Ingredientes
Base
– 1 taza de granola sin azúcar
– 1 cda de miel
– 1 cda de aceite de coco
– 2 cdas de mantequilla de maní sin azúcar
– 1 clara
Relleno
– 1 taza de frutos rojos (use los congelados)
– 3 sobres de stevia
– 1 cda de miel
– 1 cda de maicena
Crumble
– 1/2 taza granola
– 1 cda aceite de coco
– 1 cda de miel

Integrar bien los ingredientes de la base (si la granola tiene almendras y pasas, sacar y reservar) y lo volcar en una budinera (yo le pongo papel manteca para desmoldar más fácil).
Aplastar bien formando la base.
Para el relleno cocinar los frutos rojos en el microondas 1 minuto, agregar todos los ingredientes menos la maicena, calentar 1 o 2 minutos más y aplastar con el tenedor para que se desarmen un poco.
Agregar la maicena y mezclar hasta que se diluya bien.
Dejar entibiar un poco y volcar sobre la base.
Para el crumble mezclar todo (junto con las almendras y pasas que reserve de la base) y poner de a poco por encima del relleno de frutos rojos aplastando un poquito.
Tapar con un poco de papel de aluminio y llevar al horno 10 minutos. Sacar el aluminio y poner otros 10 minutos más.
Listo! Dejar enfriar bien y desmoldar. Cortar en cuadraditos y a disfrutar!