Ingredientes
– 1 huevo
– 3 cdas de aceite de coco
– 6 sobres de stevia
– 1 cdita de extracto de vainilla
– Pizca de sal
– 1 cdita polvo de hornear
– 1 taza de avena extra fina
– 1/2 taza de avena en hojuelas
– Copos de maíz a gusto
– Nueces picadas un puñado aproximadamente
– 1 cda de chips de chocolate amargo

Batir ligeramente el huevo con el aceite, vainilla, sal y stevia. Agregar el polvo de hornear y la avena fina. Con ayuda de una espátula incorporar la avena en hojuelas y luego los copos, chips de chocolate y nueces.
Formar las galletas en una placa engrasada con aceite en spray. Llevar a horno moderado de 5 a 8 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla o una servilleta y disfrutar!