Ingredientes
– 1 huevo
– 1 cda de aceite de coco virgen
– 1 cda de miel
– 3 sobres de stevia
– ralladura de limón 1 cda
– jugo de limón 1 cda
– 2 cdas de coco rallado
– 1 cdita de polvo de hornear
– 1 taza de avena
– 1/4 taza harina integral

Batimos el huevo y agregamos el aceite, la ralladura y jugo de limón, miel, stevia y polvo de hornear.
Batir bien y agregar el coco rallado con la avena, se forma una masa muy pegajosa, ir agregando la harina integral hasta formar una masa más consistente.
Formar un bollo y llevar a la heladera media hora.
Estirar la masa con un palo con un poco más de harina para que no se peguen.
Córtalas con la forma que te guste, poner en placa engrasada a penas con aceite.
Llevar al horno 5 minutos y listo!