Ingredientes
– 3 huevos
– 6 sobres de stevia
– 1/2 taza de azúcar mascabo o común
– 1/2 taza de aceite
– 1 naranja (ralladura y jugo)
– 1 cdita de canela
– 1 cdita de polvo de hornear
– 1 taza de harina integral
– 1/2 taza de harina leudante
– 1 zanahoria chica rallada

Batir los huevos con los endulzantes. Agregar el aceite y el jugo de la naranja y seguir batiendo.
Incorporar de a poco los secos, integrar, por último agregar la ralladura de naranja y la zanahoria.
Volcar en molde antiadherente o engrasado con aceite. Por encima disponer rodajas de naranja y espolvorear con azúcar mascabo.
Llevar a horno moderado (unos 170 grados) de 30 a 40 minutos, hasta pinchar con un palillo y que salga seco.