Ingredientes
– 1 y 1/2 manzanas grandes (o 2 chicas)
– 1 naranja
– 1/4 taza de aceite
– 8 sobres de stevia
– 1 cda de miel (para que sea totalmente vegano reemplazar por azúcar mascabo o 2 sobres más de stevia)
– 2 cditas de polvo de hornear
– 1 y 1/2 taza de harina integral
– 1 taza de harina leudante (o integral + 1 cdita extra de polvo de hornear)
– 1/3 taza de agua

Licuar o rallar la manzana sin cáscara, mezclar con el aceite y endulzantes.
Agregar jugo y ralladura de la naranja. De a poco los secos, y el agua hasta que se forme una mezcla espesa pero no tanto.
Volcar en un molde engrasado con aceite o antiadherente. Llevar a horno precalentado (unos 170 grados) de 35 a 40 minutos. Pinchar con un palillo, cuando sale seco está listo.