Ingredientes
– 200ml yogurt light bebible (use de vainilla)
– 100ml de aceite
– 3 huevos
– 10 sobres de stevia
– 3 cdas de azúcar mascabo
– 400gr de harina leudante (o ingregral más 2 cditas de polvo de hornear)
– 1 chorrito de leche descremada
– Manzana y más zúcar de mascabo

Batir los huevos con los endulzantes, agregar el aceite y el yogurt. De a poco agregar la harina. Si es necesario un chorrito de leche para que quede una mezcla ni muy espesa ni muy líquida.
Volcar la mitad de la mezcla en un molde antiadherente o engrasado a penas con aceite. Por encima distribuír pedacitos de manzana y espolvorear con azúcar mascabo, volcar el resto de la mezcla.
Cocinar a horno moderado (180 grados) unos 40 minutos. Chequea si está listo pinchando un palillo, debe salir seco.