Ingredientes
– 1 huevo
– 2 sobres de stevia
– 3 cdas azúcar mascabo
– 1 cdita de extracto de vainilla
– 3 cdas de aceite de coco
– 1 remolacha cocida (una mediana)
– 2 cdas de cacao amargo
– 1 cdita de polvo de hornear
– 35gr de harina de avena
– Chocolate 60% cacao para el topping

Batir el huevo con los endulzantes y la vainilla. Agregar la remolacha hecha puré (use el mixer).
Agregar los secos, batir bien y volcar la mezcla en una budinera de silicona o a penas engrasada con aceite en spray.
Por encima el chocolate picado.
Llevar al horno moderado unos 15 minutos.
Dejar enfriar y cortar en cuadraditos.