Ingredientes
– 3 cdas de aceite de coco
– 7 sobres de stevia
– 1 cdita de extracto de vainilla
– 1 cdita colmada de ralladura de limón
– 1 huevo
– 1/2 cdita de polvo de hornear
– 80gr de maicena
– 80gr de harina integral fina
– Dulce de leche sin azúcar cantidad necesaria

En un bowl mezclar el aceite con la stevia. Agregar la vainilla, la ralladura de limón y el huevo. Luego el polvo de hornear, maicena y harina integral con ayuda de una cuchara y luego de las manos uniendo hasta formar un bollo.
Estirar con un palo y cortar las tapitas de alfajor con un cortador o un vaso. Disponer en placa a penas engrasada con aceite en spray o esparcido con una servilleta. Llevar a horno moderado de 8 a 10 minutos. Cuidado que no se quemen!
Sacar con ayuda de una espatula con cuidado y dejar que se terminen de enfriar sobre una rejilla o servilletas.
Luego rellenar con el dulce de leche sin azúcar. Pueden espolvorear los costados con coco rallado.